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Culinária

Dicas Mastigadas: Borscht, uma herança cultural de países do leste europeu

Receitas saudáveis para o seu dia a dia

28.ago.2017 às 18h40
Atualizado em 01.fev.2020 às 18h40
Rio de Janeiro (RJ)
Alan Tygel Campanha Permanente Contra Os Agrotoxicos E Pela Vida
O Borscht é uma herança cultural de países do leste Europeu como a Rússia, Romênia, Ucrânia e Polônia

O Borscht é uma herança cultural de países do leste Europeu como a Rússia, Romênia, Ucrânia e Polônia - Divulgação

Para aquecer o inverno, mais uma dica da minha avó, diretamente da Romênia.

Ingredientes

1/2 kg de beterraba
1/2 kg de tomates
2 cenouras
1 talo de aipo
1 cebola
1,5 l de água
1 dente de alho amassado
Sal e limão à gosto

Modo de preparo

Lavar bem a beterraba e cozinhar com casca, junto com as cenouras, o aipo, o alho, a cebola e os tomates sem pele e sem sementes. Quando a beterraba estiver cozida, passar tudo no liquificador com a água do cozimento. Temperar com sal e limão, e ferver na panela. Sirva quente, opcionalmente com creme de leite ou batatas cozidas. 

Do leste Europeu para o mundo

O Borscht é uma herança cultural de países do leste Europeu como a Rússia, Romênia, Ucrânia e Polônia. Possui muitas váriações de acordo com o país, e pode ser feita com carnes, ou ser servida fria como entrada. O prato se espalhou pelo mundo através de imigrantes judeus fugidos das perseguições anti-semitas. O nome Borscht é do idioma Ídiche, falado por muitos destes imigrantes.

Editado por: Raquel Junia
Tags: agroecologiaradioagência
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