Esta edição do programa Bem Viver, produzido pelo Brasil de Fato, traz no quadro especial sobre eleições o Dossiê Big Food: Como a indústria interfere em políticas de alimentação, produzido pela ACT e pelo Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec), que mostra como a indústria de alimentos no Brasil exerce cada vez mais influência políticas, social e até intelectual em decisões que impactam diretamente a saúde da população.
O documento mostra que, em 2014, 57% dos deputados e 48% dos senadores eleitos receberam dinheiro do setor, composto por grande conglomerados de utraprocessados, multinacionais das bebidas açucaradas e fabricantes de toda a sorte de produtos que distanciam consumidores e consumidoras da alimentação in natura.
Atualmente, o cenário pode ser ainda pior. Segundo Marília Albieiro, engenheira e coordenadora do projeto Alimentação da ACT Promoção da Saúde, os dados de hoje são escassos, mas é possível ter uma ideia da abrangência dessa indústria na análise de informações sobre o crescimento do setor nos últimos anos.
"Em 2007, o tamanho do faturamento da indústria de alimentos, das dez maiores, era de R$ 61 bilhões. Elas representavam apenas 27% de toda a cadeia alimentícia. Passados 12 anos, em 2019, esse número passou para R$ 532 bilhões e houve uma concentração de poder. Hoje eu tenho as dez maiores empresas representando 75% (de toda a cadeia alimentícia). Ou seja, o setor cresceu e se concentrou. Não tem jeito, concentração de poder econômico resulta em interferência no poder político."
Laís Amaral, nutricionista e supervisora técnica do Programa de Alimentação do Idec, afirma que a teia de influências da indústria dos alimentos é complexa e articulada.
"Acaba abraçando todas as áreas para poder, de fato, ter uma influência completa em relação a essas políticas. O próprio conceito de alimentação saudável, muitas vezes, tem a interferência da indústria."
E tem mais…
Enquanto o leite está cada vez mais caro no país, o Momento Agroecológico mostra que é possível produzir o alimento de forma mais saudável e acessível, a partir da experiência de uma agroindústria do leite, que está melhorando a vida de pequenos produtores no Ceará.
O Mosaico Cultural celebra o Dia do Cerrado, 11 de setembro, com um livro sobre os povos tradicionais que vivem e lutam pela preservação do bioma.
O programa traz também o debate do racismo religioso, que tem ganhado as manchetes do período eleitoral. O quadro Entrevista é com o antropólogo Rafael Soares de Oliveira, que faz parte da Koinonia, uma entidade ecumênica que luta contra o racismo religioso há vinte e oito anos.
Comida de Verdade
No Comida de Verdade, Letícia Massula, do Blog Cozinha da Matilde, ensina a receita de frigideira portuqguesa com sardinha e ovos. Confira o passo a passo:
Ingredientes – 4 porções
1 lata de sardinha
4 ovos
4 tomates em cubinhos
½ xícara (chá) de folhas de salsinha
2 colheres de talos de salsinha laminados
1 pimenta dedo de moça em lâminas finas
1 cebola em meia rodela bem fina
2 dentes de alho em lâminas finas
Azeite, sal e pimenta moída na hora
Modo de preparo:
Sue a cebola e os talos de salsinha no azeite com uma pitada de sal, junte as lâminas de alho e sue também.
Junte o tomate em cubinhos, mexa bem, junte meia xícara de água, tampe a panela para que cozinhe e comece a desmanchar.
Ajuste o sal. Disponha os filés de sardinha formando uma flor. Entre cada sardinha quebre um ovo. Polvilhe os ovos com sal e pimenta do reino.
Abaixe o fogo e tampe a panela, deixe cozinhar até o ponto da sua preferência (5 minutos para ovos moles).
Polvilhe com as folhas de salsinha e a pimenta, apague o fogo e deixe a panela descansar 2 minutos tampada antes de servir.
Onde assistir
Nas redes sociais do Brasil de Fato (Facebook e YouTube); na TVT, no canal 44.1 – sinal digital HD aberto na Grande São Paulo e canal 512 NET HD-ABC; na TVCom Maceió, no canal 12 da NET; na TV Floripa, também no canal 12 da NET; na TVU (Universitária) Recife no canal 40 UHF digital e na TVE Bahia, no canal 30 (7.1 no aparelho) do sinal digital.
Quando
Na TVT: sábado às 13h30; com reprise domingo às 6h30 e terça-feira às 20h.
Na TVCom: sábados às 10h30, com reprise domingo às 10h.
Na TVU Recife: sábados às 12h30, com reprise terça-feira às 21h.
Na TVE Bahia: sábado às 12h30, com reprise quinta-feira às 7h30.
Sintonize
No rádio, o programa Bem Viver vai ao ar de segunda a sexta-feira, das 11h às 12h, com reprise aos domingos, às 10h, na Rádio Brasil Atual. A sintonia é 98,9 FM na Grande São Paulo e 93,3 FM na Baixada Santista.
O programa também é transmitido pela Rádio Brasil de Fato, das 11h às 12h, de segunda a sexta-feira. O programa Bem Viver também está nas plataformas Spotify, Google Podcasts, Itunes, Pocket Casts e Deezer.
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